por Grafe Und Unzer · Grafe Und Unzer Verlag Gmbh · pasta dura · ISBN 9783774271012
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«Sushi. El genuino placer» es el libro de cocina japonesa de Grafe Und Unzer, publicado por Grafe Und Unzer Verlag en pasta dura (96 páginas, en español).
Guía práctica para preparar sushi en casa: explica con pasos claros y apoyo visual cómo montar piezas clásicas como maki y nigiri, además de temaki, sashimi, chirashi y ura-maki. Las recetas combinan la tradición japonesa con propuestas actuales y emplean ingredientes habituales en cualquier supermercado.
Traducción del alemán de Laura Sales; edición en español publicada el 28 de mayo de 2007 por Grafe Und Unzer Verlag.
Para aficionados que desean iniciarse en la preparación de sushi en casa con recetas guiadas y apoyo visual.
