por AA.VV. · ADAMS · pasta blanda · ISBN 9788415394969
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«Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa» es el manual de hostelería de AA.VV., publicado por ADAMS en pasta blanda (378 páginas, en español).
Explica cómo organizar y prestar el servicio de comidas y bebidas en un bar-cafetería: atención al cliente, comunicación, técnicas de venta, facturación y cierre. Incluye ejemplos y actividades para afianzar los conocimientos y aplicarlos en el puesto de trabajo.
Publicada en 2012, pertenece a la colección Certificados de profesionalidad (Hostelería y turismo); desarrolla el módulo MF1046_2 del certificado Servicios de bar y cafetería.
Dirigido a estudiantes y profesionales de hostelería y a quienes se preparan para el certificado de profesionalidad de Servicios de bar y cafetería.
