por Derek Dellinger · Pasta blanda · ISBN 9781468314854
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«Fermented Man: A Year on the Front Lines of a Food Revolution» es el ensayo de Derek Dellinger, publicado por Overlook Press en pasta blanda.
Derek Dellinger pasa un año inmerso en la fermentación: la practica a diario y documenta su efecto en la comida y en su propia vida. El libro explica qué ocurre en los alimentos fermentados, por qué fermentamos y cómo este proceso ha marcado la alimentación y la cultura; incluye once recetas.
Publicado en 2017, el ensayo figura en las categorías de salud, bienestar y alimentación.
Para aficionados a la cocina casera y lectores interesados en la fermentación, la alimentación y la no ficción sobre comida.
