por Michael Gibson · Wiley · pasta blanda · ISBN 9780470283189
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«The Sommelier Prep Course» es una guía de iniciación al vino, la cerveza y los destilados de Michael Gibson, publicada por Wiley en pasta blanda, en inglés.
Repasa la historia, producción, estilos, cata y maridaje de vinos, cervezas y destilados. Incluye gestión de costos, comercialización, almacenamiento, cartas de vinos y servicio de mesa, y prepara para las certificaciones de la Court of Master Sommeliers, el International Sommelier Guild y la Society of Wine Educators.
Primera edición; el contenido se basa en los materiales que el autor desarrolló para sus estudiantes del Le Cordon Bleu College of Culinary Arts en Scottsdale.
Para estudiantes de hostelería, aspirantes a sommelier, camareros y aficionados al vino que quieran preparar exámenes de certificación.
