por Jan Read, Maite Manjon, Hugh Johnson · Little, Brown & Company · pasta dura · ISBN 9780316735841
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«The Wine and Food of Spain» es la guía de cocina y vinos de Jan Read, Maite Manjón y Hugh Johnson, publicada por Little, Brown & Company en pasta dura.
El libro recorre la cocina regional y los vinos de España, con recetas como la paella, la sopa de ajo y los riñones al jerez. También aborda la elaboración del vino y la cultura gastronómica de cada zona, e incluye referencias útiles a restaurantes.
Primera edición estadounidense, publicada en Boston en 1987. El volumen incluye índice y bibliografía.
Dirigido a aficionados a la cocina española y al vino que quieran un recorrido regional con recetas y referencias de viaje.
