por Didier Pourquery · Robert Laffont · pasta blanda · ISBN 9782221241684
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«Une histoire de hamburger-frites» es el ensayo de Didier Pourquery, publicado por Robert Laffont en pasta blanda (174 páginas, en francés).
Analiza la fascinación mundial por la comida rápida a partir del tándem hamburguesa-papas fritas, desde el «steak-frites» de Roland Barthes hasta la expansión planetaria de McDonald's. El autor se pregunta por qué atrae una comida regresiva, transgresora y poco saludable, y combina historia, sociología, economía y nutrición con ironía.
Forma parte de la colección «Nouvelles Mythologies», bajo la dirección de Mazarine Pingeot y Sophie Nordmann. Fue publicado el 6 de junio de 2019.
Para lectores interesados en la sociología de la alimentación y en la cultura del fast-food.
