por Anthony Rowley · Editions Odile Jacob · pasta blanda · ISBN 9782738116192
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«Une histoire mondiale de la table» es el ensayo histórico de Anthony Rowley, publicado por Editions Odile Jacob en pasta blanda (401 páginas, en francés).
Rowley recorre la historia de la mesa desde la prehistoria hasta hoy: una larga disputa entre antiguos y modernos donde se recomponen variante, variación y equilibrio. Añade anécdotas sobre el conejo, el cerdo o las langostas y reflexiona sobre las estrategias de los poderosos, las artimañas de los hambrientos y los sueños de los gastrónomos.
La obra forma parte de la colección 'Histoire' de Odile Jacob e incluye referencias bibliográficas (páginas 382-399).
Recomendado para lectores interesados en la historia de la alimentación, la gastronomía y las costumbres sociales en torno a la mesa.
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