por Luigi Veronelli · Elèuthera · pasta blanda · ISBN 9788889490402
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«Vietato vietare. Tredici ricette per vari disgusti» es el ensayo culinario de Luigi Veronelli, publicado por Elèuthera en pasta blanda, 60 páginas, en italiano.
Veronelli reivindica el espíritu del 68 para cuestionar los prejuicios gastronómicos occidentales. Reúne trece recetas reales de distintas tradiciones con ingredientes como ratones, saltamontes, perros o camellos. Con una introducción sobre la antropofagia, propone un encuentro intercultural con la transgresión y explora los límites de lo comestible.
Publicado en 2007. Ilustrado por L. Bertolo.
Para lectores interesados en la antropología de la alimentación, la historia cultural de la comida y los ensayos gastronómicos provocadores.
