por Marta Gonzalez Caballero · Formacion Alcala · pasta dura · ISBN 9788498910735
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«Alergias e intolerancias alimentarias» es la guía práctica de Marta González Caballero, publicada por Formación Alcalá en pasta dura (248 páginas, en español).
Explica la diferencia entre reacción adversa, alergia o hipersensibilidad e intolerancia alimentaria, y cómo convivir con ellas. Repasa casos frecuentes como la celiaquía o la lactosa, y trata también las pseudoalergias, los aditivos, los transgénicos, la normativa internacional y opciones como la alimentación ecológica.
Marta González Caballero es diplomada en dietética y nutrición humana. El título pertenece a la colección Alimentación y Nutrición de Formación Alcalá y se publicó en 2009.
Un manual de referencia para personas con alergias o intolerancias alimentarias y para lectores interesados en nutrición y salud.
