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Casseroles et éprouvettes
4.1
CienciasISBN | 9782842450397
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Detalles del producto
Páginas: 239 pag
Autor: Hervé This
Editorial: POUR LA SCIENCE
ISBN: 9782842450397
Formato: tapa blanda
Idioma: fr-FR
Publicación: 6/3/2002
ISBN: 9782842450397
Sinopsis de Casseroles et éprouvettes
Descubre los secretos de la gastronomía molecular con 'Casseroles et éprouvettes' de Hervé This. Este libro explora la ciencia detrás de la cocina, revelando cómo la química y la física influyen en la preparación de alimentos. Aprende a aplicar principios científicos para mejorar tus habilidades culinarias y sorprender a tus invitados con innovadoras recetas y técnicas.
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Sobre el autor
Hervé This
Hervé This es un físico-químico francés que trabaja en el Institut national de la recherche agronomique. También es director científico de la Fondation Science & Culture Alimentaire, de la Académie des sciences, así como consejero científico de la revista Pour la Science.
Nace en 195524 títulos publicados
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