por Fiona Beckett · Ryland, Peters & Small Ltd · pasta dura · ISBN 9781841728094
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«Cheese: From Fondue to Cheesecake» es el libro de cocina de Fiona Beckett, publicado por Ryland, Peters & Small Ltd en pasta dura (144 páginas, en inglés).
Recetario dedicado al queso con platos salados y dulces: ensalada de endibias con roquefort, apio y nueces, fondue de queso azul con grissini de nuez y tarta de mascarpone y chocolate. Incluye una guía de tipos de queso, consejos para comprarlo y conservarlo, ideas para una tabla de quesos y notas para maridarlo con vino.
Obra publicada en 2005. El título completo aparece en portada como «Cheese: From Fondue to Cheesecake» y Fiona Beckett figura como editora colaboradora.
Pensado para aficionados y cocineros que quieran aprovechar el queso en recetas variadas y aprender a elegirlo, conservarlo y maridarlo.
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