por Anne Wilson · HK · pasta blanda · ISBN 9783895088216
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«Cocina Cajún» es el libro de cocina cajún de Anne Wilson, publicado por HK en pasta blanda (62 páginas, en español).
Recorrido por la cocina cajún y criolla de Luisiana, sus orígenes y la influencia de nativos y otros grupos étnicos. La comunidad cajún llegó del sur de Francia y los criollos de Nueva Orleans crearon una tradición de guisos, verduras y platos festivos con cangrejos, bagres y caza. Incluye recetas paso a paso para preparar en casa.
Publicado en 1997; la contraportada reproduce el ISBN 3-89508-821-8. Incluye ilustraciones en color.
Para cocineros caseros interesados en la gastronomía de Luisiana, con recetas sencillas explicadas paso a paso.
