por Fabien Bellahsen, Daniel Roche · ABRAXAS EDICIONES · pasta blanda · ISBN 9788496196810
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«Cocina de las Islas del Mediterráneo» es un libro de cocina de Fabien Bellahsen y Daniel Roche, publicado por Abraxas Ediciones en pasta blanda (240 páginas).
Recetario centrado en la gastronomía de las islas del Mediterráneo. Reúne recetas tradicionales y propuestas más actuales elaboradas con ingredientes frescos de la zona, desde platos de marisco y pescado hasta opciones vegetarianas, y explica las técnicas culinarias que definen esta cocina regional.
La edición en español está fechada en 2006 y la traducción es de Julián Bermejo Calvo.
Pensado para cocineros de todos los niveles que quieran explorar la cocina mediterránea en casa.
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