por Lorenzo Millo Casas · Editorial Everest · pasta dura · ISBN 9788424123482
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«Cocina Valenciana» es el libro de cocina regional española de Lorenzo Millo Casas, publicado por Editorial Everest en pasta dura (288 páginas, en español).
Recetario dedicado a la gastronomía de la Comunidad Valenciana, que abarca Valencia, Alicante y Castellón. Reúne recetas populares y otras menos difundidas, fruto de la investigación de Lorenzo Millo Casas, y las acompaña con anécdotas históricas y culturales sobre las costumbres y el carácter de la región.
Forma parte de la colección «Cocina regional española»; la presente edición es la 7ª y data de 1995.
Para lectores interesados en la cocina española y en las tradiciones culinarias de la Comunidad Valenciana.
