por Sónia Azoia · Editorial Presença · pasta blanda · ISBN 9789897540226
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«Como Criar um Negócio de Bolos Decorados» es la guía de repostería de Sónia Azoia, publicada en pasta blanda por Editorial Presença (255 páginas, en portugués).
La obra es una guía práctica del cake design: explica métodos y técnicas para crear pasteles decorados, elegir el pastel según la ocasión, usar utensilios y equipos, preparar rellenos y trabajar pastas de azúcar. Incluye recetas de dificultad variada y consejos para orientar la repostería creativa hacia un pequeño negocio.
Subtítulo: «As melhores receitas para todos os dias». Publicado en 2013. Categorías temáticas: negocios y economía, hogar y cocina.
Pensado para quienes se inician en el cake design y para aficionados que quieran convertir su afición en un negocio.
