por Josep M. Morell i Bitrià · Pagès editors, S.L. · pasta blanda · ISBN 9788479355746
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«Cuinar caragols» es el recetario de cocina de Josep M. Morell i Bitrià, publicado por Pagès editors en pasta blanda (164 páginas, en catalán).
Recetario centrado en el caracol que reúne en torno a un centenar de recetas, con preparaciones clásicas y propuestas originales del chef Morell. Pensado para cocineros profesionales y aficionados, cubre un vacío en la literatura gastronómica y se ofrece como libro de referencia para cocinar este ingrediente.
Segunda edición publicada en 2004; primer título de la colección Catxipanda. Incluye 15 ilustraciones, con fotografías de Jordi Bonet Dalmau y colaboración de Albert Calpe y Xavier Pérez.
Para cocineros profesionales y aficionados interesados en ampliar su recetario con platos elaborados a base de caracoles.
