por Ginés Vivancos Sámper · Editorial Everest · pasta blanda · ISBN 9788424185077
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«Diccionario de alimentación, gastronomía y enología española y latinoamericana» es el diccionario de gastronomía de Ginés Vivancos Sámper (pasta blanda).
Obra de consulta con más de 7000 definiciones de alimentos, técnicas culinarias y productos de España, Latinoamérica y Portugal, además de vinos y bebidas con denominaciones de origen españolas. Incluye datos nutricionales, curiosidades históricas, traducciones de términos y recetario de cocina regional de la Península Ibérica e Hispanoamérica.
Primera edición publicada en 2003 en la colección Grandes manuales Everest; 576 páginas en español.
Obra de consulta para público general, con especial interés para aficionados a la gastronomía, la enología y la cultura alimentaria hispánica.
