Naumann Und Goebel · pasta dura · ISBN 9783625112136
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«Die große Backschule» es el manual de repostería publicado por Naumann & Göbel en pasta dura (262 páginas, en alemán).
Recetario de repostería que reúne fundamentos y trucos prácticos para hornear. Ofrece explicaciones, recetas y técnicas con un enfoque progresivo: parte de lo esencial y llega a los detalles que marcan la diferencia en los resultados finales.
El subtítulo de la obra es «Basiswissen und Profitipps»; fue publicada en 2004 por Naumann & Göbel.
Orientado a quienes empiezan a hornear y a quienes ya tienen experiencia y quieren perfeccionar sus elaboraciones.
