por Josep Lladonosa Giró · Editorial Empúries · pasta blanda · ISBN 9788475963204
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«El Gran Llibre de la Cuina Catalana» es el recetario de Josep Lladonosa Giró, publicado por Editorial Empúries en pasta blanda (720 páginas, en catalán).
Obra de referencia de la cocina catalana que reúne cerca de mil recetas: platos salados de carne y pescado, verduras y legumbres, además de postres, bebidas y conservas. Incluye también información sobre productos, técnicas de cocción y vocabulario gastronómico, y abarca tanto recetas populares como la tradición culinaria de los restaurantes.
Obra de la colección Diversos en català (Empúries). Segunda edición, publicada en Barcelona en 1996, con bibliografía e índice. El autor obtuvo el Premio Nacional de Gastronomía y la Creu de Sant Jordi.
Pensado para cocineros y aficionados a la gastronomía que buscan un recorrido amplio por la cocina tradicional catalana.
