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El libro de la paella y de los arroces
por Lourdes March · Alianza Editorial Sa · tapa blanda · 266 pag
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4.3
Páginas: 266 pagAutor: Lourdes MarchEditorial: Alianza Editorial SaFormato: tapa blandaIdioma: es-ESPublicación: 1/6/1984ISBN: ISBN 9788420601014
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Sinopsis de El libro de la paella y de los arroces
Este libro es una guía exhaustiva sobre la preparación de paellas y arroces, centrándose en la cocina valenciana. Lourdes March ofrece una revisión detallada de recetas, adaptándose a los cambios en la comercialización y consumo del arroz. Incluye desde la tradicional paella valenciana, explicada paso a paso, hasta arroces blancos, ensaladas, guarniciones, recetas internacionales, postres y bebidas a base de arroz, además de secciones dedicadas al arroz integral y salvaje. Una obra esencial para los amantes de la cocina española y, en particular, de los arroces.
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Sobre el autor
Lourdes March
Lourdes March Ferrer es una escritora valenciana, autora de numerosas obras de gastronomía y alimentación.Algunos de sus libros han sido traducidos a diversos idiomas. Es madre de Lourdes Alcañiz, autora igualmente de tratados nutricionistas, con la que colabora en algunas ocasiones. Se popularizó en un programa de radio dedicado a la gastronomía que hizo en los años noventa. Conferenciante, que participa frecuentemente en Foros y Congresos Internacionales sobre Alimentación en: Oxford, Sogndal, Nancy, Estambul, Tokio, Osaka, Nagoya, Buenos Aires, Mendoza, etc. Ha realizado demostraciones gastronómicas sobre arroces y conservas en el programa de TVE «Con las manos en la masa», y obtenido en 2009 el premio Gourmand World Cookbook Awards al mejor libro sobre alimentación y cocina para niños y familia. Recibió en 2020 el Reconocimiento por la Denominación de Origen Arroz de Valencia, reconocimiento que se otorga a aquellas personas o entidades que con su buen hacer contribuyen a la cultura, tradición y, en definitiva, a la identidad valenciana.
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