por Jean-Noël Mouret · Ultramar Editores S.A. · pasta blanda · ISBN 9788473868884
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«El mundo de los cuchillos» es la guía ilustrada de Jean-Noël Mouret sobre la cuchillería, publicada en pasta blanda con 144 páginas, en español.
El libro repasa la historia, el diseño y la fabricación de los cuchillos, desde piezas clásicas hasta creaciones contemporáneas. Explica los materiales empleados en hojas y mangos, las técnicas de forjado y los distintos tipos de cuchillo, con orientación sobre sus usos y mantenimiento. Las ilustraciones y fotografías muestran ejemplares con mangos de madera, hueso y metal.
Publicada originalmente en 1997 por Ultramar Editores S.A., se inscribe en la categoría Arte y Cultura.
Pensado para coleccionistas de cuchillos, artesanos cuchilleros y aficionados a las armas blancas y la artesanía.
