por Pierrette Chalendar, Philippe Chavanne · TIKAL · pasta dura · ISBN 9788499281148
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«El wok» es el libro de cocina de Pierrette Chalendar y Philippe Chavanne, publicado por Tikal en pasta dura (252 páginas, en español).
Guía práctica de cocina centrada en el wok y en su manejo, una técnica antigua y sencilla para escalfar, cocer al vapor, hervir y freír. Propone recetas que combinan ingredientes por sus matices aromáticos, su potencia de sabor y su color, con el paso a paso de cada preparación.
Forma parte de la colección El Rincón Del Gourmet. Su publicación data del 2 de enero de 2012, en primera edición.
Pensado para el público general interesado en la cocina con wok; el nivel de lectura recomendado es a partir de 16 años.
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