por Carlos Perez, Juan Luis Gervás · BLUME (Naturart) · pasta blanda · ISBN 9788480762762
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Este manual práctico ofrece una guía completa sobre la elaboración artesanal del vino, combinando conocimientos tradicionales con avances técnicos y científicos actuales. Los autores, Carlos Pérez y Juan Luis Gervás, comparten su experiencia de años investigando y experimentando con técnicas enológicas a pequeña escala. El libro abarca desde la selección de variedades de uva hasta los procesos de vinificación, incluyendo la preparación de la bodega, el uso de maquinaria, la clarificación, la estabilización, la sulfitación y la crianza en barrica. Además, se explican métodos para conservar el vino en óptimas condiciones durante su evolución.
Carlos Reinaldo Pérez fue un jugador profesional de balonmano cubano con nacionalidad húngara cuyo último club fue el Al Salal de Catar. Se retiró en 2013. Fue un componente de la Selección de balonmano de Cuba hasta el 1999, año al partir del cual comenzó a jugar con la Selección de balonmano de Hungría.
