por Laura Landra, Margherita Landra, Vincent Allard · De Vecchi Ediciones, S.A. · pasta blanda · ISBN 9788431542023
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«Enciclopedia para cocinar al vapor y con olla exprés» es la guía de cocina de Laura Landra, Margherita Landra y Vincent Allard (De Vecchi, pasta blanda).
Guía práctica sobre cocina al vapor y con olla exprés: repasa los utensilios adecuados, desde la olla a presión hasta la vaporera eléctrica, y las técnicas para conservar el aroma y las propiedades nutritivas de los alimentos. Incluye recetas sanas y rápidas, desde entrantes hasta postres, con platos pensados para aprovechar la olla a presión y reducir el tiempo de cocción.
Publicado en 2010, tiene 320 páginas en español. Laura y Margherita Landra dirigen la escuela La Nostra Cucina de Milán y Vincent Allard es gastrónomo.
Para quienes desean cocinar de forma sana y rápida con olla a presión o vaporera.
