por Anne Willan · Ebury Press · pasta dura · ISBN 9780712630269
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«French Regional Cooking» es el libro de cocina regional francesa de Anne Willan, publicado por Ebury Press en pasta dura (320 páginas, en inglés).
Recorre la cocina de doce regiones de Francia —Normandía, Provenza, Languedoc...— con recetas tradicionales adaptadas para reproducirse fuera del país. Incluye entrantes, platos principales, postres, panes y pasteles, con explicaciones paso a paso y fotografías en color. Anne Willan cofundó la escuela de cocina La Varenne, en París.
Pertenece a la colección Cresset Library. La portada acredita también a L'École de Cuisine La Varenne, París.
Pensado para aficionados a la cocina francesa que quieran preparar especialidades regionales en casa.
