por Bas Kast · GRIJALBO · pasta blanda · ISBN 9788417338534
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«La brújula de la alimentación» es la guía de nutrición de Bas Kast, publicada por Grijalbo en pasta blanda (336 páginas, en español).
El periodista científico Bas Kast revisa décadas de estudios sobre nutrición y gerontología para responder qué es realmente saludable. Desmonta mitos sobre los alimentos, analiza las dietas de moda y explica cómo perder peso, qué comen quienes viven más y si la comida puede frenar el envejecimiento.
Subtitulado «Los 12 principios de una nutrición saludable», pertenece a la colección «Cocina saludable»; traducción de Jorge Seca Gil del original alemán.
Para quien busca una guía de nutrición basada en evidencia, interesado en la longevidad y cansado de las dietas de moda.
