por Bernard Moulart, Philippe Jacquemin · Susaeta · pasta blanda · ISBN 9788430575244
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«La Cocina Escandinava» es el recetario de cocina de Bernard Moulart y Philippe Jacquemin (Susaeta, 95 páginas, pasta blanda, en español).
El libro reúne 90 recetas de Dinamarca, Finlandia, Suecia y Noruega, con preparaciones a base de pescado, patata, cerdo, remolacha, pepino y frutas. Incluye salsas, sopas, carnes, verduras y postres vinculados a celebraciones como Santa Lucía o la Navidad; es una cocina sabrosa, generosa y próxima a la naturaleza, con raíces en la tradición vikinga.
Publicado en 1994 dentro de la colección «La cocina alrededor del mundo»; en la cubierta, los autores figuran como profesores de cocina.
Para aficionados a la cocina internacional que quieran descubrir los sabores escandinavos con recetas representativas y de fácil elaboración.
