por Juan José Lapitz Mendia, Juan José Lapitz · Espasa Calpe · pasta dura · ISBN 9788423967544
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«La Cocina Moderna en Euskadi» es el libro de cocina vasca de Juan José Lapitz, publicado por Espasa Calpe en pasta dura (432 páginas).
Recetario ilustrado que reúne recetas creadas por seis restaurantes vascos de referencia, entre ellos Guria, Arzak, Panier Fleuri y Andra, y recorre la cocina vasca contemporánea de finales del siglo XX.
Edición bilingüe en español y euskera, publicada originalmente en 1987.
Obra para aficionados a la gastronomía vasca y a la cultura del País Vasco.
