por Collectif · Manise · pasta blanda · ISBN 9782841981960
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«La Cuisine française» es el recetario de cocina francesa de Collectif, publicado por Manise en 2002 en pasta blanda (256 páginas, en francés).
Recopila 200 recetas francesas, de la bouillabaisse a la flamiche y del coq au vin a la marmita dieppoise. Explica paso a paso sopas, ensaladas, caza, aves, carnes, pescados y postres, con consejos y trucos. Incluye las bases culinarias (mayonesa, fondo de ave, pasta quebrada) y 1000 fotografías que muestran cada técnica.
La cubierta incluye la mención 'Conseils pratiques' y el subtítulo '1000 photos pour suivre l'explication des techniques étape par étape'.
Para aficionados a la cocina francesa que quieran apoyarse en fotografías y explicaciones detalladas para preparar recetas clásicas.
