por Llorenç Petràs · Salsa Books · pasta dura · ISBN 9788496599130
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«La millor cuina dels bolets» es el libro de cocina de Llorenç Petràs, publicado por Salsa Books en pasta dura (176 páginas, en catalán).
Llorenç Petràs regenta una célebre parada de setas en el Mercado de la Boqueria de Barcelona. La obra explica las cualidades culinarias de cada hongo, cómo conservarlos y anima a probar variedades comestibles. Incluye las recetas preferidas de Petràs, colaboraciones de chefs y un prólogo de Ferran Adrià.
El libro, publicado en 2007, es el número 43 de la colección Salsa Books.
Para aficionados a la cocina y a la micología que quieran aprovechar mejor las setas comestibles.
