por Annie Hubert-Baré, Claire Boileau · Pasta blanda · ISBN 9782080125699
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«L'ABCdaire du Gourmet» es el libro de gastronomía de Annie Hubert-Baré y Claire Boileau, publicado por Flammarion en pasta blanda (119 páginas, en francés).
El volumen propone un recorrido por la geografía de los sabores: desde la cocina china, considerada parte de un arte filosófico y terapéutico, hasta las tradiciones africanas, donde la comida combina féculas y carnes aliñadas con salsas en un orden fijo, con espacio para numerosas costumbres y aromas de todo el mundo.
Publicado en 1997, pertenece a la colección «L'ABCdaire» (n.º 52).
Para lectores interesados en gastronomía y cultura culinaria, y para quienes coleccionan la serie «L'ABCdaire».
