por Elisabeth Scotto, Annie Hubert-Baré, Marianne Comolli · Weldon Russell Publishing · pasta dura · ISBN 9780712648905
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Este libro es una gloriosa celebración de la historia culinaria francesa, que reúne más de 150 de las recetas más deliciosas e intrigantes de Francia. Recopiladas de todas las regiones, estas recetas clásicas han sido bellamente adaptadas para el cocinero y la cocina modernos, ofreciendo un viaje gastronómico a través de menús históricos, tradiciones antiguas y libros de cocina clásicos.
La obra está profusamente ilustrada con escenas del Renacimiento francés, naturalezas muertas, paisajes rústicos y celebraciones de la cosecha. Además de las recetas, el libro incluye fotografías históricas, menús iluminados y escenas tradicionales de cocina, lo que lo convierte en una pieza esencial tanto para los amantes de la cocina como para los entusiastas de la cultura francesa.
