por Annie Perrier-Robert, Jean-Luc Syren, Valérie Moritz · Dormonval Editions · pasta dura · ISBN 9783907499153
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«Le grand livre des volailles» es el libro de cocina de Annie Perrier-Robert, Jean-Luc Syren y Valérie Moritz, publicado por Dormonval Editions en pasta dura.
Obra de cocina dedicada a las aves de corral y de caza. Explica cómo elegirlas, prepararlas, cocinarlas, acompañarlas y conservarlas, y reúne numerosas recetas, desde las más clásicas hasta las de inspiración exótica, con pollo, gallina, pato, ganso, pavo, pintada y otras aves silvestres o domésticas.
Edición ilustrada de 171 páginas, en francés, publicada el 2 de octubre de 1996.
Para aficionados a la cocina que quieran ampliar su repertorio de platos con aves y descubrir recetas clásicas y exóticas.
