por Frédéric Costa, Murielle Toussaint · Hachette · pasta blanda · ISBN 9782012368736
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«Le régime anti-allergies» es el libro de cocina de Frédéric Costa y Murielle Toussaint, publicado por Hachette en pasta blanda (208 páginas, en francés).
Recetario pensado para quienes deben evitar huevos, lactosa y gluten: reúne 100 recetas que reinterpretan platos clásicos mediante sustituciones sencillas (crema de soja, harina de castaña o de trigo sarraceno, mijo, quinoa) y añade consejos médicos para afrontar las alergias alimentarias con una dieta sana y variada.
La obra se publicó originalmente el 17 de marzo de 2004; el subtítulo completo es «Recettes sans œufs, sans lactose, sans gluten».
Dirigido a personas con alergias o intolerancias alimentarias y a quienes quieran cocinar menús familiares seguros y variados sin renunciar al sabor.
