por Laura Zavan · Marabout · pasta blanda · ISBN 9782501058674
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«Les basiques italiens : 80 recettes illustrées pas à pas» es el libro de cocina italiana de Laura Zavan, publicado por Marabout en pasta blanda (82 páginas, en francés).
El libro reúne 80 recetas imprescindibles de la cocina italiana, todas con fotografías que muestran el paso a paso. Se centra en las bases: pasta, pesto, salsa de tomate, risotto, antipasti, pizza y minestrone, e incluye platos como el osso buco y postres tan reconocibles como el tiramisú, la panna cotta o el panettone.
Publicado en 2008 dentro de la colección Mon cours de cuisine, con fotografías de Pierre Javelle.
Para aficionados a la cocina italiana que quieren iniciarse o afianzar técnicas básicas con explicaciones visuales paso a paso.
