por Laura Zavan · AGUILAR OCIO · pasta blanda · ISBN 9788403512986
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«Pizzas» es el libro de cocina de Laura Zavan, publicado por Aguilar Ocio en pasta blanda (64 páginas, en español).
Propone preparar pizza casera empezando por la masa, con harinas como espelta, kamut o trigo integral, levaduras y tiempos de levado y horneado. Incluye trucos para diferenciarla de la precocinada y recetas de pizzas clásicas y originales: pizza de brie y rúcula, de berenjena y ricotta, de escarola y anchoas o de mejillones a la sepia.
La obra pertenece a la colección Gastronomía y se publicó el 2 de octubre de 2013.
Para aficionados a la cocina casera que quieran experimentar con masas alternativas y combinaciones de ingredientes menos habituales.
