por Catherine Quévremont · Marabout · pasta dura · ISBN 9782501037433
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«Les Terrines» es el recetario de cocina de Catherine Quévremont, publicado por Marabout en pasta dura (62 páginas, en francés).
Recetario dedicado a las terrinas, un plato sencillo y festivo que puede prepararse con antelación. Reúne propuestas de verduras, carnes, pescados y frutas, como terrina de pato con pistacho, rillettes de conejo, terrina de salmonetes, una de pequeños vegetales e incluso una versión dulce de torrijas con ruibarbo para la merienda.
Publicado en 2002; la portada anuncia «légumes, viandes, poissons, fruits» como contenido y la edición incluye fotografías de Akiko Ida.
Para cocineros de cualquier nivel que quieran preparar terrinas para celebraciones familiares, con opciones vegetarianas, de pescado y de carne.
