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Lo que Einstein le contó a su cocinero
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CienciasISBN | 9788496222007
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Detalles del producto
Páginas: 268 pag
Autor: Robert L. Wolke
Editorial: EDICIONES ROBINBOOK, S.L.
ISBN: 9788496222007
Formato: tapa blanda
Idioma: es-ES
Publicación: 20/2/2011
ISBN: 9788496222007
Sinopsis de Lo que Einstein le contó a su cocinero
En este libro, Robert L. Wolke explora la ciencia detrás de la cocina, desentrañando cuestiones relacionadas con los alimentos, su preparación y consumo. Con un lenguaje accesible, el autor explica los principios químicos y físicos que determinan las propiedades de nuestros alimentos y platos preferidos, invitando al lector a experimentar y desmitificando viejas creencias. Incluye recetas originales y sencillas.
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