por Mª Ángeles Menéndez Patterson · Ediciones Trea, S.L. · pasta blanda · ISBN 9788497047296
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«Los alimentos funcionales» es el ensayo de nutrición de M.ª Ángeles Menéndez Patterson, publicado por Ediciones Trea en pasta blanda (112 páginas, en español).
El libro explica qué son los alimentos funcionales o «de diseño»: productos con efectos fisiológicos o psicológicos más allá del valor nutritivo. Se abordan las variedades naturales, modificadas o mixtas, su influencia en el metabolismo, el estrés oxidativo o las funciones cognitivas y su papel en la salud y reducción del riesgo de enfermedades.
El subtítulo es «Nuevos alimentos para un nuevo estilo de vida»; forma parte de la colección «La Comida de la Vida». Publicado en 2013.
Para lectores interesados en nutrición, salud y bienestar y para quienes deseen entender el papel de la dieta en la prevención de enfermedades.
