por Joan Llenas, Salvador Gascón · Editorial Everest · pasta dura · ISBN 9788424184148
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«Los mejores arroces de la Comunidad Valenciana» es el libro de cocina de Joan Llenas y Salvador Gascón (Editorial Everest, pasta dura, 240 páginas, en español).
Recetario gestado en Casa Salvador, restaurante de la Comunidad Valenciana con medio siglo de actividad, que reúne el saber acumulado por tres generaciones dedicadas al arroz. Las 90 recetas del libro recorren paellas, arroces melosos, caldosos y al horno.
El libro pertenece a la colección Recetas prácticas y corresponde a la quinta edición, publicada en 2005.
Pensado para amantes de la gastronomía española que quieren preparar arroces tradicionales valencianos en casa.
