por AA. VV., Paz Lorenzo · Grijalbo · pasta blanda · ISBN 9788425349058
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«Los Secretos del Chef: Técnicas y Trucos» es el recetario ilustrado de AA. VV. y Paz Lorenzo, publicado por Grijalbo en pasta blanda (576 páginas, en español).
Recetario práctico que reúne técnicas, trucos y recetas ilustradas paso a paso para dominar los fundamentos de la cocina. Explica procedimientos esenciales y pequeños detalles de chefs para ganar agilidad, resolver dudas y conseguir platos más cuidados en el día a día.
Publicado en 2012; ISBN 9788425349058.
Para aficionados a la cocina y aspirantes a chef que quieran perfeccionar su técnica.
