por Ana María Herrera · Edaf · pasta dura · ISBN 9788403502857
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«Manual de cocina (recetario)» es el recetario de cocina de Ana María Herrera, publicado por Edaf en español, con 292 páginas.
Recetario de cocina tradicional española que reúne menús para las distintas épocas del año y ofrece pautas para elegir productos de temporada, reconocer cortes de carne y aplicar técnicas básicas de cocina, con recetas de ingredientes sencillos y asequibles.
La cubierta incluye la mención a la Sección Femenina de F.E.T. y de las J.O.N.S.
Para cocineros domésticos interesados en la cocina española tradicional y en platos sencillos con productos básicos.
