por AA VV, Luis Cepeda Baranda, Salvador Gallego Jiménez, Miguel Aranzueque Jiménez · Contraste, S.L. · pasta blanda · ISBN 9788460710851
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«Maridaje: armonía de vinos y platos de la gastronomía española» es el manual de Luis Cepeda Baranda, Salvador Gallego Jiménez y Miguel Aranzueque Jiménez.
Manual pensado para acercar el vino a la mesa española: explica cómo combinar cada vino con platos tradicionales, con criterios de maridaje, pautas de conservación y servicio, fichas de cata y recetas seleccionadas y probadas por profesionales de la gastronomía.
Edición en español de 238 páginas en pasta blanda, publicada por Contraste, S.L. en 2001. ISBN 9788460710851.
Para aficionados al vino, amantes de la cocina española y profesionales de la restauración interesados en el maridaje de platos tradicionales con vinos.
