por Jean-Charles Karmann, Pierre Cabannes · Minerva · pasta blanda · ISBN 9782830708141
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«Mes 100 recettes de fromages» es un libro de recetas de Jean-Charles Karmann y Pierre Cabannes, publicado en francés por Minerva en pasta blanda (181 páginas).
Recetario centrado en el queso: reúne recetas con variedades de vaca, cabra y oveja de Francia y otros países europeos, usando más de cien quesos. Incluye platos como picodons asados con tocino, milhojas de camembert con manzana y verduras prensadas con brousse, y recetas para niños, consejos de acompañamiento y bebida, anécdotas y variantes.
Publicado en septiembre de 2005. Pertenece a la serie de recetarios «Mes 100 recettes».
Para quienes disfrutan cocinar con queso y buscan recetas regionales variadas, con opciones para hacer con niños y sugerencias de maridaje.
