por Terry Durack, Geoff Lung · Marabout · pasta dura · ISBN 9782501033664
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«Nouilles» es el libro de cocina de Terry Durack y Geoff Lung, publicado por Marabout en pasta dura (92 páginas, en francés).
Guía culinaria que presenta 19 variedades de fideos —de huevo, arroz, tapioca, fécula de patata y harina integral— y 21 recetas de China, Japón, Corea y el Sudeste Asiático. Incluye consejos prácticos para elegirlos y cocinarlos, con fotografías en color de cada plato terminado.
El libro pertenece a la colección Côte Cuisine de Marabout; edición en francés publicada el 21 de marzo de 2000.
Recomendado para cocineros caseros que quieran introducirse en la cocina asiática y aprender a preparar platos de fideos con explicaciones claras.
