por Pierre Hinard · Grasset & Fasquelle · pasta blanda · ISBN 9782246850915
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«Omerta sur la viande» es el ensayo de Pierre Hinard sobre la industria cárnica francesa, publicado por Grasset en pasta blanda (225 páginas, en francés).
Pierre Hinard, ingeniero agrónomo y expromotor de mercados biológicos, trabajó en una gran empresa del sector. Su testimonio denuncia prácticas fraudulentas: etiquetados engañosos, mala higiene, carnes recongeladas y veterinarios corruptos. Tras ser despedido por denunciarlo, propone alternativas para un consumo de calidad.
La obra se encuadra en la colección Documents Français de Grasset; su subtítulo es «Un témoin parle». La edición original data de 2014.
Para interesados en la seguridad alimentaria, el periodismo de denuncia y las alternativas de un consumo responsable.
