por Jean-Claude Fascina, Carsten Dohrs, Anne-Laure Nabat · Mastrad · pasta blanda · ISBN 9782953196313
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«Papillotes» es el libro de cocina de Jean-Claude Fascina, Carsten Dohrs y Anne-Laure Nabat, publicado por Mastrad en pasta blanda (68 páginas, en francés).
Recetario sobre el arte de cocinar en papillote, una técnica que envuelve los alimentos para cocinarlos con su propio vapor, conservando el sabor y los nutrientes. Reúne recetas con verduras y frutas, pensadas para lograr platos sencillos, saludables y vistosos, y para experimentar en la cocina con resultados originales.
El libro forma parte de la colección Les Indispensables de Mastrad y fue publicado en 2008.
Para aficionados a la cocina que quieran experimentar con el papillote y sorprender con platos originales y saludables.
