por Hans Hilburg · Universidad de San Martín de Porres, Fondo Editorial · ISBN 9786124088773
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«Perú, la tierra del Pisco: la nueva coctelería peruana» es el libro de coctelería de Hans Hilburg.
El autor recorre la historia del pisco peruano y explica su versatilidad como base de la coctelería contemporánea del país. El libro reúne técnicas e innovaciones que combinan tradición y modernidad, y lo convierten en una obra de referencia para quienes se interesan por la cultura gastronómica peruana.
El volumen tiene 167 páginas, está escrito en español y fue publicado en 2013.
Para entusiastas de la mixología y para quienes desean conocer la cultura gastronómica peruana.
