por Carme Ruscalleda i Serra, Raül Balam Ruscalleda, Manuel Sánchez Sánchez · Salsa Books CAS · pasta dura · ISBN 9788415193180
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«Recetas antiaging. Gastronomía y ciencia» es el libro de cocina y salud de Carme Ruscalleda, Raül Balam y Manuel Sánchez, publicado por Salsa Books en pasta dura (200 páginas, en español).
Obra que une gastronomía y medicina para proponer una alimentación con valores antiaging. Incluye recetas de ejecución fácil y bien detalladas, además de un calendario de productos frescos de temporada; defiende la cocina de proximidad con técnicas vanguardistas y el respeto al ingrediente.
El libro, publicado el 22 de noviembre de 2012, forma parte de la colección SALSA. El doctor Manuel Sánchez dirige el servicio Antiaging de la Clínica Planas; Carme Ruscalleda es chef del restaurante Sant Pau y Raül Balam, del restaurante Moments.
Pensado para quienes buscan cuidar su alimentación y su bienestar con recetas saludables, combinando el placer de la cocina con consejos médicos avalados por la experiencia profesional de los autores.
