por Arlette Sirot, Colette Gouvion · Editions du Rouergue · pasta blanda · ISBN 9782841562558
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«Recevoir autour d'une soupe» es el recetario de Arlette Sirot y Colette Gouvion, publicado por Editions du Rouergue en pasta blanda (160 páginas, en francés).
Reúne cincuenta recetas de sopas para preparar con antelación y servir como plato completo: calientes o frías, saladas o dulces, clásicas o exóticas. Da ideas para acompañarlas y presentarlas de forma moderna, simpática, lúdica o refinada, con platos como la Cotriade en croûte feuilletée o la Soupe au muscat de Beaume de Venise et figues confites.
Organiza las sopas en cuatro grupos: refrescantes, eufóricas, reconfortantes y de la merienda al postre, e incluye consejos sobre panes y aceites y recomendaciones prácticas.
Para cocineros caseros que deseen recibir a invitados con sopas originales preparadas con antelación.
